Das Brennen von Schnaps ist ein faszinierender Prozess, der in mehreren Schritten abläuft. Hier ist eine einfache Erklärung, wie es funktioniert:
Schritt 1
Früchte auswählen
Beginnen Sie mit frischen, reifen Früchten wie Äpfeln, Birnen oder Mirabellen. Die Qualität der Früchte ist entscheidend für den Geschmack des Schnapses
Schritt 2
Zerkleinern
Die Früchte werden gewaschen und zerkleinert, um den Saft zu gewinnen. Dies geschieht normalerweise mit einem Obstmühle oder durch einfaches Zerschneiden
Schritt 3
Vergären
Das zerkleinerte Obst kommt in einen Fermentationsbehälter. Hier wird Hefe hinzugefügt, die den Fruchtzucker in Alkohol umwandelt. Dieser Prozess dauert einige Wochen
Schritt 4
Destillieren
Nach der Vergärung wird die Flüssigkeit in eine Brennblase gefüllt und erhitzt. Der Alkohol verdampft und wird durch einen Kühler geleitet, wo er wieder zu Flüssigkeit wird
Schritt 5
Fraktionen trennen
Während der Destillation entstehen verschiedene Bestandteile. Der „Vorlauf“ enthält unerwünschte Stoffe, das „Herz“ ist der gewünschte Schnaps, und der „Nachlauf“ enthält weniger Aroma. Diese müssen sorgfältig getrennt werden
Schritt 6
Verdünnen
Das Herz hat oft einen hohen Alkoholgehalt und wird mit kalkfreiem Wasser auf eine Trinkstärke von etwa 40% verdünnt
Schritt 7
Abfüllen
Der fertige Schnaps wird in Flaschen abgefüllt und kann nun genossen oder verkauft werden
Mit diesen einfachen Schritten wird aus frischen Früchten ein köstlicher Schnaps, der die Aromen der Natur einfängt!